In tutta l’area a Est e a Nord della città di Perugia si raccoglie ottimo Tartufo Bianco Pregiato, Scorzone e Uncinato. I Comuni e le località più importanti sono: Città di Castello, Pietralunga, Valfabbrica, Gubbio, Valtopina, Giano dell’Umbria, Gualdo Tadino e Assisi. La prima cosa da sapere se si desidera avviare una tartufaia, è che il tartufo è un fungo simbionte, che non può vivere da solo, ma soltanto in simbiosi con le radici di piante forestali come ad esempio la Roverella, il Cerro, il Leccio e il Nocciolo …

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